Receta Orgánica de Pancakes de Avena
abril 11, 2016
Charla Alimentación Saludable para #LosPequeñosDeLaCasa
mayo 9, 2016

Receta Orgánica de Bizcocho de Guineo (Banana)

____________________INGREDIENTES * ____________________

  • 2 tazas de harina integral de trigo.
  • 1 taza de azúcar crema orgánica, puede ser menos azúcar si los guineos están bien maduros.
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear.
  • 5 guineos maduros orgánicos, mientras más maduros mejor.
  • 2 huevos orgánicos.
  • 4 oz de mantequilla de leche de vacas de pastoreo.
  • 1 limón.
  • 1 cucharita de extracto de vainilla.
  • Un poco de canela rallada o una cucharadita de canela en polvo. 
Ingredientes orgánicos

En nuestro mercado, la única marca de mantequilla de vacas de pastoreo o grassfed es la Kerrygold. Este tipo de mantequilla, nos asegura que las vacas fueron alimentadas con pasto y no fueron administradas con hormonas del crecimiento. Lo que se resume en más saludable para nosostros los consumidores.

Image (1)

Harina integral con certificación USDA organic. El extracto de vainilla es el más saludable, obtenido directamente de la orquídea, a diferencia de la esencia de vainilla que lleva un proceso químico. Desventaja del extracto es que es costosa.

___________________* ¿QUÉ NECESITAS? * ___________________

  • Vaso de medir de vidrio
  • 1 recipiente de vidrio profundo para realizar la mezcla y otro más pequeño para mezclar los ingredientes secos. 
  • Batidora eléctrica.
  • Escurridor para tamizar la harina.
  • Moldes para hornear: el tipo de molde dependerá que quieras hacer.
    • Bizcochos enteros: te recomiendo recipientes de vidrio para horno (ejemplo marca pyrex).
    • Bizcochos pequeños (cup cakes): utiliza molde metálico libre de politetrafluoroetileno (PTFE), conocido por su nombre comercial «teflon». Este tamaño es ideal para que #LosPequeñosDeLaCasa lo lleven al colegio como merienda (en moldes de corazón, estrellas,…).
    • Mini bizcochos (mini cup cakes): utilizo papeles de hornear de la marca ¨If you care¨, que poseen certificación FSC (de madera sostenible), y no llevaron proceso de blanqueado (por eso el color crema), por lo que son más saludables. Estos casi nunca los utilizo, solo para algún tipo de celebración, pues cada papelito se desecha y produce entonces más residuos.
  • Plato llano, tenedor y una cuchara pequeña.

IMG_8872

 

*__________________* ¿CÓMO PREPARARLO? *_________________*

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F), 10 minutos.
  2. Derrite la mantequilla. En lo que voy preparando los demás ingredientes, coloco la mantequilla en un recipiente y aprovecho que el horno se está calentando para derretirla.  Puedes también hacerlo en un sartén.
  3. Bate en un recipiente grande de vidrio el azúcar y la mantequilla derretida hasta tener una mezcla homogénea.
  4. Agrega los huevos, uno a uno.
  5. En un plato llano, con un tenedor, haz puré los guineos y luego exprime sobre ellos el limón. Agrega a la mezcla.
  6. Añade el extracto de vainilla.
  7. En otro recipiente de vidrio, tamiza la harina y mezcla con los demás ingredientes secos (canela y polvo de hornear).  Agrega poco a poco a la mezcla anterior, hasta que ambas mezclas queden integradas, sin dejar de batir.
  8. ¡Vamos a hornear! Coloca la masa en el molde que hayas elegido. El tiempo dependerá del recipiente.
    • Bizcocho completo: te tomará 35 minutos aproximadamente.  Si elegiste un molde de vidrio, unta un poco de mantequilla al envase antes de colocar la mezcla.
    • Bizcochos pequeños (cup cakes): 20 minutos.
    • Mini bizcochos (mini cup cakes): en 15 minutos están listos.

***Importante*** Utiliza un palillo o palito y ve pinchando el centro para confirmar si está o están listos.  Cuando salga limpio, puedes sacarlos del horno, para que queden esponjosos y no se resequen.

Bizcochitos de guineo

Mini cup cakes. Aquí utilicé los papeles de hornear de la marca ¨If you care¨ (certificación FSC y sin proceso de blanqueado), pues los servimos en el cumpleaños de mi pequeño.

 

IMG_8836

Aquí la grande de #LosPequeñosDeLaCasa, disfrutando de un cup cake en forma de corazón, aunque en la foto no se vea, jejeje.

* _____________________* TIEMPO * _____________________*

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: de 15-40 minutos (depende del tamaño).

Tiempo para que #LosPequeñosDeLaCasa y los ¨grandes¨ lo ingieran: segundos

 

Comments are closed.